La collina dello Schlossberg si estende ad un'altitudine compresa tra 250 e 320 metri. Questo terroir di ottima fertilità minerale caratterizza Riesling e Gewurztraminer grazie alla ricchezza e diversità dei minerali incontrati (potassio, magnesio, fluoro, fosforo). I nostri vigneti sono coltivati a terrazzamenti in forte pendenza ed esposti a sud.
La pigiatura lenta delle uve intere rispetta il frutto evitando schiacciamenti e ossidazioni. Il Gewurztraminer Schlossberg ha fermentato fino alla fine di dicembre, con controllo della temperatura. Questa lunga evoluzione naturale ha permesso di ottenere un vino di grande grandezza.
